samba lado bundo

December 8th, 2008 by nakjaDimande

Bahan:

1 ons cabe giling

1 ons teri digoreng selincam
1 papan petai digoreng
7 bawang merah diiris
4 bawang putih diiris
2 tomat ukuran sedang belah 4
2 asam kandis
200 ml air kerambil

Cara:

• Baca Bismillah dulu
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan cabe giling.., masak sampe matang
• Setelah yakin cabenya matang (bukan angus lo ya), masukkan tomat
• Masukkan juga air kerambil dan asam kandis
• Tunggu sampe tomat rada ancur
• Masukin teri dan petai
• Hidangkan dengan rebusan japan dan pucuk perancis
• Lauk pendamping yg cocok adl telor dadar
• Nasi sebaiknya jenis badarai.. jangan yang pulen

Note:

Selincam : selewat.. sebentar.. artinya teri ga usah digoreng ampe garing perhatikanlah setiap kata yg dimulai dengan selin.. selalu berarti sebentar, contohnya selingkuhan, biasanya cuman bentar.. krn klo lama pasti nikah siri , ,
sedangkan selintas hampir sama dgn selincam bermakna selewat

Kerambil : berasal dr kata kera dan ambil. Sesuatu yang diambil dengan bantuan kera… yuppp… pinteeerr, Kelapa… air kelapa tidak sama dengan santan (kale aja situ g gaul..)

Asam kandis : ..asam gelugur.. kedua asam siriang-riang, lihat buku B.Indonesia kls 3 SD
Japan (labu siam) dan pucuk perancis (daun singkong), kemungkinan besar dua jenis sayuran ini diimpor dari jepang dan perancis. Jd levelnya samalah dgn sushi dan croissant

Badarai : berurai.., berderai.. (istilah di bdg beras pera’ lawannya pulen). Badarai aia mato, berurai air mata.. tp klo makan nasi jenis ini g akan badarai kok air matanya. Penggunaan minyak goreng jgn tll banyak.., juga jangan tll dikit (klo kedikitan nanti pedes)

Biasanya bundo ga pake garam lagi.. krn cabe giling yg beli dipasar ud asin, teri jg asin.. juga Jangan giling cabe sendiri.. kasian capek

Koki yang baik adalah koki yang PD abizz.. krn pasti g mau pake penyedap, kecuali keadaan darurat (klo darurat tiap hari..?? stt.. bundo jg sesekali pake). Bila masakan anda terasa ga jelas juntrungannya.., selamatkan dengan menambah sedikit kecap atau gula.. dijamin akan tetap ludes

Bila anda mempunyai suami dan anak2 yang indra perasanya tidak begitu peka, ucapkan Alhamdulillah.., itu artinya masakan anda takkan pernah tersia-sia

so.., selamat memasak..!!!